PRIPREMITE (za 4 osobe) • 4 krupne kruške • 2 srednje velika grozda bijelog grožđa • 1 neprskani limun • 1 dl bijelog vina • 5 dag šećera • 1 mahunu vanilije • komadić cimetove korice • šećer u prahu za posipanje • DODATAK ZA UKRAS: listiće metvice • 5 dag kupina • 3-4 grozdića crvenih ribizla (ili druge zamrznute bobice).

1. Mahunu vanilije uzdužno prorežite. Oprane kruške ogulite ali ih ostavite čitave s peteljkama. Poslažite ih u posudu da budu uspravno, jedna do druge. Zalijte 3 dl vode a između dodajte vaniliju, cimetovu koricu, sok 1 limuna i 2,5 dl šećera.

2. Kad provri, smanjite temperaturu; neka poklopljeno pomalo vrije 15 minuta. Neka se kruške ohlade u sirupu. Procijedite ga. U međuvremenu operite i ocijedite grožđe, skinite bobice, operite ih i prepolovite. Pristavite ih bez dodatka vode.

3. Miješajte 20 minuta i pritiščite drvenom kuhačom. Smrvite mikserom pa procijedite. Pomiješajte s vinom i sirupom od kuhanja krušaka; pošećerite. Zalijte na kruške narezane na tanjure. Pošećerite. Ukrasite prokuhanim limunovim koricama i bobicama.

Pripremila Višnja Ogrizović