SASTOJCI (za 4 osobe) • 1 sasvim svježu lovratu (oradu, podlanicu), tešku 1,2 kg • 80 dag tvrdih krumpira • 2 srednje velike glavice luka • 2 neprskana limuna • 1 krupna svježa rajčica • 2 srednje velika režnja češnjaka • 2 peršinove grančice • 2 svježa ili suha lovorova lista • 1 žlicu suhe majčine dušice • 8 dag sitnih maslina • 4 žlice maslinovog ulja • sol • papar

1. Očistite ribu, operite izvana i iznutra te ocijedite. Obrišite izvana i iznutra pa tako posolite, popaprite. U trbušnu šupljinu stavite 1 lovorov list i malo mažurana. Oprane limune vodoravno narežite na ploške, pa 4 stavite u ribu. Nasjeckajte luk i češnjak.

2. Krumpire narežite na što tanje ploškice. S lukom i češnjakom poslažite u gornju, rupičastu posudu lonca za kuhanje u pari gdje već vrije voda. Kuhajte 10 minuta. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite. Narežite na kockice, stavite u nauljenu vatrostalnu posudu.

3. Svaki red posolite i popaprite. Poslažite krumpir s lukom i češnjakom. Nakapajte po 2 žlice ulja i vode. Pokrijte alufolijom. Pecite 10 minuta na 180 °C. Ribu nauljite i ukoso zarežite; stavite na krumpir. Dodajte masline, lovor i ploške limuna. Pecite 20 minuta.

Pripremila Višnja Ogrizović