SASTOJCI (za 4 osobe) • 2,5 dl mlijeka • 9 dag maslaca • 18 dag kukuruzne krupice (griza) • 4 žutanjka • 4 dag parmezana • ZA NADJEV: 70 dag špinata • 5 dag maslaca • 6 dag nasjeckanih badema • 15 dag kozjeg sira • DODATAK: 6 dag luka • 5 rajčica ili iz konzerve • 3 žlice soka od rajčice • bosiljak • ulje • sol • papar

1. Zakipite mlijeko s istom količinom vode i 4 dag maslaca. Umiješajte krupicu i neprekidno miješajte da dobijete gustu palentu. Maknite sa štednjaka pa primiješajte jedan za drugim žutanjke, sol i sir. Lim nauljite, pokrijte alufolijom.

2. Palentu ulijte na nauljenu alufoliju da sloj bude debeo 7 mm. Ohlađenu narežite na četverokute 7x5 cm. Za nadjev skuhajte špinat u slanoj vodi i dobro ocijedite. Bademe popržite na maslacu, primiješajte špinat i miješajte da se ispari što više tekućine.

3. Primiješajte parmezan, posolite i popaprite. Nadjevom slijepite po 2 četverokuta i pokrijte praznim. U međuvremenu ispržite nasjeckani luk pa umiješajte rajčice narezane na kockice. Dodajte sol, papar i bosiljak. Poslužite uz tornjiće.

Pripremila Višnja Ogrizović